私たちの和菓子作りは、伝統的な独自の製法を大切にしています。その歴史的な背景の中で、初代の佐藤市助が築いた米穀商としての誇りは、今なお私たちの心に息づいています。素材本来の良さを引き出すために、手間を惜しまず、一つひとつ丁寧に仕上げる姿勢が、和菓子の独特のコシや香りを生んでいます。

和菓子のベースとなるのは、減農薬で育った厳選された国産米です。この米は、太陽の光を浴び、自然の恵みを受けて、しっかりとした味わいを持っています。ここに、北海道産の甜菜糖を加えることで、自然そのものの甘みを引き立て、素材の旨みを損なうことなく、風味豊かな和菓子を作り上げることができます。当店では、添加物を一切使用せず、安心してお召し上がりいただけるおやつを提供しています。

お餅や団子の製造工程では、蒸し工程と、臼と杵を使った製法を用いています。この作業が、和菓子の素晴らしい食感、人々が懐かしむ香り、そして噛むほどに広がる米の風味を生み出します。

私たちの和菓子は、必ずや皆様に幸せなひとときをお届けすることでしょう。豊かな自然の中で大切に育てられた素材が、職人の手により命を吹き込まれ、多くの皆様の笑顔に繋がるよう、真心を込めて作っています。

素材本来の力を信じ、こだわりぬいた製法で心豊かな時間を共有しましょう。手間を惜しまない製造により、できたての味わいを体験していただけることは、私たちにとって何よりの喜びです。皆様のお越しを心よりお待ちしております。